Elaboración de panes especiales (sándwich, wraps, pizza) para la formación de snacks y su adecuada presentación en mesa o vitrinas. Se enseña la estructura de costos para su comercialización.

Elaboración de tradicionales tipos de baguette, utilizando masa madre para obtener un producto con los aromas, sabores y crocancia típica. Diferenciándose entre ellos por sus diferentes aspectos y formas.

Obtención de fermento básico y masa madre de acuerdo al sistema de Detmold. Y en base a esta masa madre, se elaborarán diferentes variedades de panes utilizando harinas de centeno y trigo.

Elaboración de finos croissants y productos hojaldrados, utilizando mantequilla según nuestra receta original.

Elaboración de nuestros principales productos consumidos en Chile. Se enseña la estructura de costos para su comercialización.

Elaboración de diferentes tipos de panes integrales utilizando masa madre y harinas de trigo y de centeno con la adición de semillas hidratadas.

Elaboración de productos obtenidos a partir de masas hojaldradas con variadas presentaciones y rellenos.

Elaboración de variedades de kuchenes de quesillos, utilizando diferentes ingredientes y con ello diferentes sabores. Destacan entre ellos el típico “Cheseecake” americano y el “Guarkkuchen” alemán.

Elaboración de 3 variedades de productos navideños alemán típicos de la época.

Elaboración de diferentes tipos de panes integrales utilizando masa madre y harinas de trigo y de centeno con la adición de semillas.

Elaboración de kuchen de migas con diferentes rellenos, horneados en lata con la finalidad de obtener porciones rectangulares de fácil presentación.