Baguettes son panes de origen francés. En Francia se elaboran a partir de varios tipos de prefermentos o masas madres. Además se recomienda realizar fermentaciones durante una noche, para obtener el mejor sabor posible.
En cambio en el Baguette alemán generalmente no se usa ningún tipo de premasa o prefermento, sino se realiza una versión rápida del Baguette.
La otra variante es la Baguette Epi, que tiene forma de espiga y contiene semillas de Sésamo, Linaza y Girasol.