Uno de los requerimientos de los panes integrales es aprovechar la incorporación de varios ingredientes, que aumenten el valor nutritivo de los productos horneados, al mismo tiempo que favorezcan aromas y sabores y que se puedan guardar frescos por un periodo más prolongado.
Durante el transcurso del módulo, mediante la elaboración de 3 tipos de panes integrales, aprenderá la correcta forma de preparar diferentes tipos de semillas, granos, subproductos de la molienda del trigo, y diferentes tipos de harinas; para incorporarlos en los diferentes panes.
Existirá también la posibilidad de incorporar Masa Madre, y conocer los beneficios de su utilización, elaboración y conservación.
Al final del curso tendrá la posibilidad de evaluarlos y degustarlos y así poder realizar después sus propias recetas.
