Técnicas de horneo

$30,000

 

Duración: 4 Horas

Mediante la elaboración de Hallulla, se realizan 8 formas diferentes de hornearlas, para luego evaluar los resultados obtenidos.

Incluye: Materiales, ingredientes y productos elaborados.

Categoría:

El horneo es una de las etapas más importantes durante el proceso de panificación, y es donde se producen las fallas más frecuentes que afectan la calidad del producto final.

En este curso se realizarán 8 pruebas diferentes de horneo en el producto Hallulla, para posteriormente evaluar sensorialmente los resultados obtenidos.

 

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