Masa madre

$70,000

 

Duración: 8 Horas

Obtención de fermento básico y masa madre de acuerdo al sistema de Detmold. Y en base a esta masa madre, se elaborarán diferentes variedades de panes utilizando harinas de centeno y trigo.

Incluye: Materiales, ingredientes, almuerzo y productos elaborados.

Categoría:

Curso teórico/práctico en el cual se explicará el concepto de Masa Madre, desde el Iniciador o Starter hasta obtener el producto final.

Se elaborarán tres tipos de pan, utilizando harinas de Trigo y Centeno  y Masas Madres en todos ellos.

Cada alumno podrá llevarse una porción de Iniciador o Starter, con la finalidad de que pueda comenzar a utilizarlos en sus productos.

La incorporación de Masa Madre permite obtener Panes con intensos aromas y sabores, además de permitir una frescura del producto más prolongada.

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